Arroz Basmati

La elaboración del arroz basmati es muy sencilla y muy rápida. Para ello, comenzamos por calentar la mitad del aceite en una sartén y salteamos un poco el arroz (dos ó tres minutos).

Añadimos las pastillas de caldo, el azafrán y las especias y cubrimos con el agua. Calentamos removiendo un poco, hasta que rompa a hervir. Bajamos el fuego para que no se derrame el caldo, tapamos la cazuela y dejamos cocer 20 minutos, sin remover ni destapar.

Mientras tanto, continuamos con la preparación del arroz basmati, calentando en una sartén aparte, con el resto del aceite, los piñones con las almendras y el pollo (que previamente habremos cortado en trozos pequeños).

Cuando el pollo esté en su punto, salpimentamos y lo añadimos a la cazuela con el arroz, una vez cocido.

Dejamos reposar 5 minutos tapado, removemos y servimos al momento.


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